Kokning som metod i köket: pasta, potatis, ris, ägg

Koka vatten, koka energisnålt

• Välj bra storlek av kastrull och spisplatta 
• Börja koka vatten med full effekt och reglera sedan temperatur enligt vad du ska koka
• Kastrullocket på - sparar energi (värmen smiter) + kokar snabbare
• Utnyttja eftervärme
• Håll spisen ren - då förs värmen effektivt från platta till kastrull/stekpanna

Mikael Björklund förklarar om kokning HÄR: http://vetamix.net/

I inslaget visar Michael Björklund hur man kokar en råvara.

Tänk på: Använd en tillräckligt stor kastrull. Koka tillräckligt med vatten, så att råvaran som läggs i vattnet inte kyler ner vattnet. Om man snabbt vill stoppa kokningen av en råvara lyfter man den till en skål med iskallt vatten.

Koka pasta:




Koka potatis:



Koka ris:

Ingredienser:
LÅNGKORNIGT RIS 4 PORTIONER:

• 3 dl långkornigt vanligt ris
• 6 dl vatten
• 3 krm salt
  
  BASMATIRIS 4 PORTIONER:
• 3 dl basmatiris
• 6 dl vatten
• 3 krm salt
  
  JASMINRIS 4 PORTIONER:
• 3 dl jasminris
  
  RÅRIS 4 PORTIONER:
• 3 dl råris
• 8 dl vatten
• 1 tsk salt
• 4 dl vatten
  
  VILDRIS 4 PORTIONER:
• 2 dl vildris
• 6 dl vatten
• 2 krm salt

Koka ris - olika tider för olika ris

Tillagning:

1. LÅNGKORNIGT RIS: Lägg riset i en kastrull och fyll på med vatten samt salt. Koka upp och låt sjuda med lock i ca 20 minuter.
2. BASMATIRIS: Lägg basmatiriset i en kastrull och koka upp med vatten och salt. Koka sedan på svag värme med lock i 20 minuter. Du kan också blötlägga riset i en halvtimme innan. Häll av vattnet och koka då med lock i 4 dl vatten i 15 minuter.
3. JASMINRIS: Lägg riset i en kastrull och skölj jasminriset väl i några omgångar tills vattnet är nästan klart. Koka upp med vatten och låt koka på svag värme med lock i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå i ytterligare 10 minuter.
4. RÅRIS: Skölj riset i durkslag eller i kastrullen och häll ut vattnet. Tillsätt vatten och salt. Koka upp och låt koka med lock i 45 minuter.
5. VILDRIS: Koka upp vildriset med vatten och salt. Låt koka med lock på svag värme i ca 50 minuter. Du kan korta koktiden till 40 minuter genom att lägga vildriset i blöt 40 minuter innan.

Källa: http://receptfavoriter.se/recept/kokt-ris-koka-ris-riskokning.html

Koka ägg:

Äggets koktid varieras enligt vad man vill använda äggen till.

På bilden ovanför ser du skillnaden mellan de olika minutrarna.(Bild: http://www.buzzfeed.com/readcommentbackwards/42-clever-food-hacks-that-will-change-your-life-dmjk?sub=2530273_1519658)