Konserveringens grunder

Varför?

• Kan äta av skörd när man inte kan skörda, ex. blåbär i januari
• Längre hållbarhet
• Livsmedlen torkar inte ut
• Du kan spara pengar genom att plocka i skogen eller på egen gård bär och frukter eller genom att köpa billigt när de är i säsong från butiken. Ex. tomatsås

Hur?

• Djupfrysning
• Torkning
• Inläggning med ättika
• Upphettning med socker
• Saltning

När?

• De flesta konserverar flitigt på hösten
• Vartefter något är i säsong av sådant som är inhemskt eller importerat ex. nektariner, apelsinmarmelad

Vad?
Grönsaker
Rotfrukter: rödbetor i inläggning, gurksallad, kryddgurka
Kål: surkål
Lök: torkar
Frukter: kokar: mos till gröt, saft, gelé
Bär: fryser, kokar saft och gelé
Svamp: torkar eller förväller + infrysning
Örter: torkar eller fryser


Bra i början, sedan lite mer kemiskt